• Inicio
• Mapa web
• Guía de la comunicación

• Gallego
• Castellano

• INSTITUCIONAL
• ANUNCIOS
• O MAR
• O MEDIO RURAL
• WEBS

• Infraestructuras
• Explotaciones
• Ganadería
• Agricultura
• Alimentación
• Desarrollo rural
• Investigación y formación
• Forestal

Información a recoller e índices a elaborar polo Observatorio do Sector Lácteo de Galicia

1. Introducción
   La definición de los aspectos de la cadena de producción, transformación y distribución de productos lácteos que son objeto de estudio por parte del Observatorio se hace contando con las orientaciones formuladas por los agentes representados en la Mesa de la Leche. El observatorio elabora regularmente información sobre los siguientes aspectos:
   
   
   • La estructura de costes de las explotaciones lácteas y su evolución
   • Precios
   • Índice de referencia de la evolución del mercado de consumo final de productos lácteos en el Estado Español
   
   
2. Estructura de costes de las explotaciones gallegas
   Con carácter anual se elabora un informe sobre el coste de producción en las explotaciones lácteas, tomando cómo base los datos recogidos en un grupo de explotaciones supervisadas por el programa de gestión. Este informe recoge diversos índices de carácter técnico y los resultados económicos de la explotación distinguiendo los diversos tipos de ingresos y de costes.
   

   Consulte los datos referentes a los resultados económicos

3. Precios percibidos por los productores de leche gallegos
   El Observatorio publica regularmente información sobre tres tipos de precio:
   • Los precios percibidos por los productores de leche en función del tamaño de la explotación. La información tiene carácter mensual y en ella se desglosan los distintos componentes del precio final (precio base y distintas primas).
   • Los precios pagados por los productores por los principales insumos utilizados en la producción láctea. La información tiene carácter mensual.
   • Los precios de venta al público en los principales canales de comercialización de lácteos (leches, yogures y quesos) en Galicia. La información tiene carácter mensual.

   Consulte la información disponible sobre los precios

4. El índice de referencia de la evolución del mercado de consumo final de productos lácteos en el Estado Español
   El índice sobre la evolución del mercado de productos lácteos (EMPLA) se define teniendo cuenta el origen de los productos lácteos distribuidos para el consumo final en el conjunto del Estado Español. En el cálculo del EMPLA se tiene en cuenta la evolución de diversos parámetros:
   • La evolución de los precios de los productos lácteos elaborados en el interior del Estado y destinados al incluso mercado interior.
   • La evolución del precio de los productos frescos importados
   • La evolución del precio del queso importado
   Los índices utilizados para medir estos parámetros son objetivos y están basados en una metodología estable, además su elaboración es completamente independiente de los agentes representados en el Observatorio. La ponderación que se le da la cada uno de los parámetros viene dada por la estructura del mercado de productos lácteos en el Estado Español. El cálculo del EMPLA se hace trimestralmente y su valor mide la variación con respecto al mismo trimestre del año anterior.
   
   Consulte el índice sobre la evolución del mercado (EMPLA)